אנחנו מחלבה עירונית* צעירה וחדשה בת לא יותר משנתיים**,  שהתחילה את דרכה כתחביב של כמה שמנים בבר שחיפשו תירוץ להסביר לנשותיהם הצעירות מדוע הם צריכים לשבת ולקשקש כל יום בין אחת עשרה לארבע וכך נולד הרעיון למכור טלוויזיות יד שניה.
אך התוכנית לא הצליחה לעבור את התעלה מהעולם הרעיוני אל העולם הגשמי וכך חבורת השמנים נשארה עם הבירה ביד וחבורה של נשים עצבניות (ובצדק יש להוסיף) בבית.
לאחר שהמצב נראה ללא מוצא ובאין פתרון באופק וכנראה שאת התחביב צריך יהיה להפסיק, עצובים וגלמודים ישבו חבורת השמנים עם כוס הבירה בידם מבינים שכנראה בפעם הבאה שהם ישבו ביחד תהיה רק בעתיד הלא נראה לעין (לצורך העניין שישי הקרוב) הבליח לשמן הראשי - עמיר ניצן זהו שמו, רעיון במוחו הקודח (שכן הוא שמן ובמקום לא היה קירור), אנחנו ניצור גבינות ! כמובן שלשמן השני, תמיר ניצן שמו, הרעיון לא נראה תמוה יתר על המידה ולכן ללא היסוס רב מדי הקימו את המחלבה העירונית החדשה  - הגבינות של ניצן.

* אין לנו פרות כבשים או עזים.
** בהנחה שאתם קוראים את זה ב-1984


מתמחים במעשים מגונים בגבינות לבנות כגון פרחי היבסקוס, או פלפלוני שרי ממולאים בגבינה .
עצלנים נורא.  (הרבה יותר מהעצלן המדגסקרי הידוע)
לא נוקפים אצבע למען שבועות.
אבל כן ישנים כתינוקות.