גבינות הלאבנה של ניצן שידועות בתור הפולניות על שום היותן נעדרות (כמעט אבל לא לחלוטין )את החמיצות שמאופיינת את גבינות הלאבנה המסורתיות ואהובות על ידי גברים מסוקסים אולם גורמות לצרבת קשה לחלק מהאוכלסיה ביחוד לאותו זן שנקרא תייר .בכל אופן הגרסה הידועה יותר היא זו שמופיעה עם תערובת מסבחה פלפלים ירוקים (לא חריפים)
