הגבינות של ניצן
מחלבה עירונית
האתר בבנייה. מועד סיום משוער מקביל לסיום עבודות הרכבת הקלה...
* זה שהאתר בבניה לא אומר שאין מה לעשות בו.אתם מוזמנים להמשיך לטייל בו.
אנחנו
אנחנו מחלבה עירונית* צעירה וחדשה בת לא יותר משנתיים**, שהתחילה את דרכה כתחביב של כמה שמנים בבר שחיפשו תירוץ להסביר לנשותיהם הצעירות מדוע הם צריכים לשבת ולקשקש כל יום בין אחת עשרה לארבע וכך נולד הרעיון למכור טלוויזיות יד שניה.
אך התוכנית לא הצליחה לעבור את התעלה מהעולם הרעיוני אל העולם הגשמי וכך חבורת השמנים נשארה עם הבירה ביד וחבורה של נשים עצבניות (ובצדק יש להוסיף) בבית.
לאחר שהמצב נראה ללא מוצא ובאין פתרון באופק וכנראה שאת התחביב צריך יהיה להפסיק, עצובים וגלמודים ישבו חבורת השמנים עם כוס הבירה בידם מבינים שכנראה בפעם הבאה שהם ישבו ביחד תהיה רק בעתיד הלא נראה לעין (לצורך העניין שישי הקרוב) הבליח לשמן הראשי - עמיר ניצן זהו שמו, רעיון במוחו הקודח (שכן הוא שמן ובמקום לא היה קירור), אנחנו ניצור גבינות ! כמובן שלשמן השני, תמיר ניצן שמו, הרעיון לא נראה תמוה יתר על המידה ולכן ללא היסוס רב מדי הקימו את המחלבה העירונית החדשה - הגבינות של ניצן.
* אין לנו פרות כבשים או עזים.
** בהנחה שאתם קוראים את זה ב-1984
מתמחים במעשים מגונים בגבינות לבנות כגון פרחי היבסקוס, או פלפלוני שרי ממולאים בגבינה .
עצלנים נורא. (הרבה יותר מהעצלן המדגסקרי הידוע)
לא נוקפים אצבע למען שבועות.
אבל כן ישנים כתינוקות.
אין אהבה רצינית יותר מאהבת מזון
ג'ורג' ברנרד שו
כדאי שתדעו...
מוצרים
מוצרי מדף
טאפס שכונתי
פלפלונים אפריקאים במילוי מעדן פטה ושום, בשמן מתובל. חריפות מעודנת מתובלת בפיקנטיות קלה
טאפס שכונתי
פלפלונים אסיאתים במילוי מעדן פטה ושום, בשמן מתובל. חריף חמוץ חריפות בינונית
חציל עירוני
שכבת חציל קלוי וריחן ומתחתיו שכבת מעדן בולגרית למריחה
חציל עירוני
שכבת חציל קלוי ופלפל קלוי ומתחתיו שכבת מעדן בולגרית למריחה
ממרח חמאה
חמאה מתובלת בפטריות פורצ'יני ושמן כמהין. מוצר בעל ניחוח עז של פטריות. מליחות מעודנת
ממרח חמאה
שלושה זילופי חמאה, הכתום הנו בתוספת פפריקה מתוקה, הירוק מתובל בריחן והלבן בעל ניחוח שום עז
ממרח חמאה
בתוספת בתוספת ריחן ושום
כדורי רחוב
כדורי מעדן פטה ושום משכשכים בשמן מתובל והפעם זעתר
כדורי רחוב
כדורי מעדן פטה ושום משכשכים בשמן פפריקה וצילי עזי צבע.למרות הצבע מזרה האימה לא חריף
כדורי רחוב
כדורי מעדן פטה ושום משכשכים בשמן מתובל והפעם זעתר
מעדן גבינה בולגרית למריחה בתוספת כמות נדיבה של שום ( מאוד נדיבה.) ושכבה של טאפנד קלמטה
הגבינה להבריח את דרקולה* וחבר מרעיו. * הראשון הגדול והמפחיד בערפדי טרנסלביניה
מוצרי מעדניה
לפני הכל...
מוצרי המעדניה של "גבינות שניצן " אמורים לשרת הן את השוק המקצועי, כלומר אנשים שונים המאכילים אנשים אחרים והן את השוק הקמעוני, המפעיל מחלקת מעדניה בתוך החנות, או מהווה את החנות. לפיכך ניתן למצוא לצד מוצרי ניצן קלאסיים, כפרחי היבסקוס ממולאים- מוצרים קלאסיים כגבינת שמנת בטעם טבעי, המיועדת הן לענף הקונדיטוריה למעדניה ולרשתות בייגל שונות, בטעמים טרנדיים כגבינת שמנת בטעם פסטו... אפשר להמשיך ולפטפט אבל עכשיו למוצרים. ותזכרו תמיד, אבל תמיד אפשר להטריד אותנו בבקשות ביזריות של מוצרים, ובמידת האפשר ננסה להגשימם. (ואל תציעו גבינת שמנת עם אספרסו וחזרת .ניסינו ,מכרנו וכמעט קבלנו מכות מחלק מהלקוחות)
מעדן גבינה בולגרית למריחה
מהסגמנט הקליל של ה שהכיל פעם רשימת טעמים דומה לגבינות השמנת נשאר רק טעם הבולגרית למריחה בתקופות רזות יותר כל טעמי השמנת הופיעו גם בגירה חיוורת יותר.
גבינות לאבנה
גבינות הלאבנה של ניצן שידועות בתור הפולניות על שום היותן נעדרות (כמעט אבל לא לחלוטין )את החמיצות שמאופיינת את גבינות הלאבנה המסורתיות ואהובות על ידי גברים מסוקסים אולם גורמות לצרבת קשה לחלק מהאוכלסיה ביחוד לאותו זן שנקרא תייר .בכל אופן הגרסה הידועה יותר היא זו שמופיעה עם תערובת מסבחה פלפלים ירוקים (לא חריפים)
קוביות מעדן פטה פסטו וזיתים
קוביות מעדן פטה בתוספת ריחן זיתים ושום. היו גרסאות של עגבניות מיובשות ולימון כבוש.
פלפלוני שרי
פלפלוני שרי אפריקאים בעלי מתיקות עדינה ועיקצוץ של חריפות הנם המוצר המוביל בסדרת הממולאים. בתקופות מסויימות ניתן למצוא גם גרסה כתומה של הפלפל.
פרחי היבסקוס
היבסקוס תאילנדי ממולא במעדן פטה הנו יחודי אפילו בנוף המוזר של משפחת הממולאים הנו פרח אדום ובשרני ומזכיר במראהו ראש דיונון.דבר שהרים יותר מגבה אחת או שתיים.
משמש פיקנטי
משמש מיובש ומוחמץ קלות במילוי גבינה בעלת חריפות קלה לרכך את מתיקות המשמש.
עלי גפן
עלי גפן כבושים ובמילוי מעדן גבינת פטה ושום.
דלעות גמדיות
דלעות ננסיות או ידועות ליודעי ח"ן כפטיסונים .במקור ממזרח אירופה אולם פה בגרסה האפריקאית בה חמיצות מעודנת במרינדה מתוקה.
פלפל חריף
פלפל מוקודוני המזכיר את השיפקה המקומית אולם ארוך ובשרני יותר לעומת זאת חריפותו מעודנת יותר בהשוואה לזן המקומי.
מוצרים לשוק המוסדי
מוצרים בייצור מיוחד
כשיש לך גבינה אתה מאושר
ספנסר ג'ונסון
חישוב כמויות לאירוע
( והאם זה נחוץ ??? )
במידה והננו משופעים בכסף ואף לא איכפת לנו להאכיל קרוב משפחה זה או אחר כגון רעיה , בן וכדומה במשך ימים ארוכים אוכל חד גוני ומונוטוני אזי אכן אין צורך לחשב את הכמות הנקנית .( גם עדר פרות בחצר הבית היה פותר את הבעיה בקלות רבה. )
לאילו המודאגים שמה ללא חישוב הם יקנו כמות הקטנה מסך המשקל הדרוש להאבסת אורחיהם בחזקה שניה או שלישית אכן ידועים מקרים שכאלה בקרב עדת היושבים בציון אולם כל המקרים המתועדים הנם לא מהמאה הזו.
לאלו מכם שעברו את ההקדמה הטרחנית ועדיין מעונינים בחישוב הכמות יש לעבור לשורה הבאה .
הגורם המרכזי בחישוב הכמות (=גבינות) הוא מספר האנשים .
ממספר זה יש להוריד כל איש הקצר מגיל 16. לאוכלוסייה זו ניתן וחובה למצוא מענה אחר .פיצה או המבורגר ישמחו את נפשם יותר. וכל מה שישמח אותם יאריך את ימינו .
כמות האנשים הנותרת כפול 125 גרם ( גם 150 זה בסדר.אבל זה הסוף. ) הנה כמות הגבינה אותה יש לרכוש (הכוונה לגבינות מכל המינים ) מקדם זה מתייחס לארוחה מלאה ומתוך ההנחה שהתוספות הנלוות הנם בכמות שלא עולה על כ – 175 גרם לאדם מקסימום , (ניתן גם לחשב כ-125 גרם)
בכל מקרה יש לחשב את סך המשקל של כל המוצרים שנקנו לאכילה למעט פירות סלטים ירוקים ולחם . את הכמות שנתקבלה יש לחלק למספר המוזמנים ובמידה והתוצאה עולה על 400,גרם יש לבצע תוכנית קיצוצים מידית . (כמובן שניתן להזמין עוד נפשות.)(או אולי לבחור עבי כרס יותר, וכן הלאה וכן הלאה.)
לחישוב כמות הגבינה לקוקטייל המקדם הנו 75 גרם .
אסור לשכוח שלא משנה מה נאמר או נגדיר ישנם דברים החזקים מאתנו נוכל לומר ולחזור ולומר שהאירוע הנו קוקטייל אבל במידה ושעת ההזמנה הנה 7 או בסביבה הציפייה הנה לאוכל והרבה .שלא לדבר על שעות הצהרים בהם אנשים מצפים לאכול בוהריים . (ברנץ') .
אבל אל פחד למרות הכול לא זכור במקומותינו שהמזון לא הספיק לבני המשפחה לשבועיים הבאים. אם לא למעלה מזאת וזאת לאחר שהכרחנו אי אלו דודות וקרובי משפחה רחוקים יותר לקחת טעימה לקרובים ממש רחוקים שלא הגיעו. (זה שלא טרחנו להזמין אותם לא יכול להחשב כתירוץ לאי הגעתם.)
ובא לציון גואל.
ותזכרו לא משנה מה הרמה הכמות או נהרות הזיעה והכסף שנשפכו תמיד יהיו נפשות זכות וטהורות שיצקצקו בלשון ינידו את האף ימינה ושמאלה וילחשו כרעם בהר סיני זה הכל ?
אירוח
תנועה בכיוון חדש מסייעת במציאת גבינה חדשה
ספנסר ג'ונסון
לזכרם של אלו שהיו (ואולי יחזרו)
לאורך השנים ולמרות הניסיונות החוזרים ונשנים שלנו (ואם לומר את האמת המרה של כלל העובדים במחלבה, לצערינו העמוק, עליי לכתוב, וגם של מנהל הבנק שלנו.) לקיים את החוק השני של התרמודינמיקה* ככתבו וכלשונו. הרי בתחום של הפריית ביצי רעיונות חדשים, כנראה לא הקפדנו הקפדה יתירה. וכך קפצו להם לאורך השנים מוצרים שונים ומשונים, שחיו הרבה או מעט, זכו ללידה מחדש פעם או יותר, ובסופו של דבר הניחו את גופם הדואב למנוחה ( ולא תמיד אחרונה) בשדות הציד הנצחיים של המוצרים. בקרב הגופות המוטלות לפנינו ישנם לא רק מוצרים אלא גם תוויות שונות שצצו מן האין של מוח קודח זה או אחר (ולא תמיד שלנו) ונפחו את נשימתם בפני דור חדש. לפניכם חלק מהם ובעשרות השנים של המחלבה, מוצרים שונים צללו אל תהום השכחה ולא נודעו עוד. צל חיוור שלהם אפשר למצוא בסיפורי אימה קולינריים למרות ההקשר הלא ברור שלהם. לדוגמא נזכיר את גבינת השמנת בתוספת אספרסו וחזרת. המככבת בסיפורי אימה לילדים לפני השינה. מוצר זה שהבליח רק לשבועיים שלוש באביב, אחד ואילץ אותנו לבריחה מהירה מפני המון בעלי חנויות, וחתימה על כתב כניעה ללא תנאי שמוצר זה לא יראה את אור השמש לנצח נצחים. בקשת סליחה ומחילה נצחית מכל מי ששם נפשו בכפו וטעם אותה. תהיה נשמתם צרורה בצרור החיים. * החוק השני של התרמודינמיקה: מערכת תשאף תמיד לרמת האנטרופיה (אי-הסדר) הגבוהה ביותר וכן לרמת האנרגיה הנמוכה ביותר.
גבינה בחינם יש רק במלכודות עכברים
פתגם רוסי
קשר
- המלאכה 18, ביתן 204, רעננה, ישראל
- 09-7417777
- 097419352
- dairy@smile.net.il
- ראשון עד חמישי : 09:00 עד 16:00 שישי ערבי חג סגור
